Французские традиции

Современную Францию без кофе представить просто невозможно. И даже само называние заведений, где подают кофе, получило свое название от французов. И каждое утро любого француза начинается с кофе с молоком, в который обмакивается свежий круассан. Также на завтрак обычно подают тартинки.

А чуть позже, во время второго завтрака, жители Франции выпивают маленькую чашечку крепкого черного кофе. Обжарку здесь предпочитают темную, сильную. Большое количество кофе выпивается в ресторанах после обедов и ужинов. А традиция большинства французов употреблять кофе с ликером и сигаретами не может быть сломлена даже самыми лучшими врачами, рассказывающими о вредности такой привычки.

Отлично разбираясь в лакомствах, истинные французы не признают кофе, который приготовлен на кипяченой воде или подогретый. В кофейнях отдыхают после работы и бытовых забот, здесь встречаются с друзьями и коллегами по работе.

Самая известная фирма во Франции — Cafe Мео — расположена в Лилле. Прочитать остальную часть записи »

Кофе по расписанию

Для кого-то и литровая чашка американо каждые полчаса — уже традиция. Но истинные ценители знают, что кофе на рассвете и кофе после ужина — это две большие разницы.

Утро

Не слишком торопливые парижане каждое утро тратят до сорока минут на то, чтобы под большую чашку каффе-о-ле (крепкий кофе с большим количеством молока) с парой теплых круассанов спокойно прочесть утреннюю газету. Итальянцы в эти же часы словно ошпаренные подбегают к стойке бара и буквально на ходу проглатывают обжигающую густоту крепкого ристретто. 80% американцев просыпаются непосредственно в кофейнях Starbucks, выпивая по два стаканчика американо за столиком и по три унося с собой.

Арабы уже с четырех часов утра начинают прокаливать песок, на который позже ставят свои знаменитые турки.

И так на всех широтах — мир просыпается под аромат крепкого кофе в надежде получить заряд бодрости. Когда впереди новый рабочий день — не до романтики и эстетических привязанностей, поэтому если мы говорим про кофейное утро, то оно почти во всех странах одинаковое — крепкое, отфильтрованное (относительно новые капельные или фильтр-кофеварки нынче можно встретить повсеместно) и в спешке. Прочитать остальную часть записи »

Австрийские традиции

Главной особенностью кофеен является то, что атмосфера является главным фактором. Возможность расслабиться, хорошо отдохнуть и отвлечься от суеты особенно ценится в этой стране.

Ассортимент напитков из кофе очень велик и составляет около тридцати наименований.

Также в кофейнях огромный выбор кондитерских изделий, выпечки, тортов. Также к кофе предлагают бесплатные свежие газеты и журналы, что, естественно, привлекает много клиентов. Традиционный кофе по-венски — это крепкий эспрессо, на поверхности которого плавают взбитые сливки.

Японские традиции

Всем известно, что японцы отличаются сильной приверженностью к престижным напиткам, таким как элитный коньяк, лучшим винам Франции. И совсем не удивительно, что эта страна является  главным  импортером ямайского элитного кофе «Вluе Mauntain».

В крупных городах почти на всех улицах можно выпить кофе из специальных торговых автоматов. Они успехом здесь почти не пользуются. Первое кафе в этой стране открыли все те же соседи голландцы. Оно появилось в портовом городе Гамбурге.

Напиток здесь подавался в чашках без ручек, похожих на арабские. Однако немецкие чашки были почти в два раза больше. Кроме того, именно в Германии педантичные немцы ввели ставшую популярной традицию ставить кофейные чашки на блюдца.

Во второй половине XVIII века кофе в Германии неожиданно сделался элитарным напитком. Король Фридрих Великий запретил пить кофе простолюдинам. Современные немцы сохранили традицию пить кофе после обеда, предпочитая употреблять его с молоком или взбитыми сливками. Прочитать остальную часть записи »

Вечер

Прекрасное и вожделенное время — конец рабочего дня. А если это еще и пятница — то вечер становится прекраснее вдвойне. И предполагает любые вариации на тему кофе и алкоголя. Фиакер (эспрессо или мокка с ромом или коньяком), каталонский кремат (с ромом и сахаром), каффе-корретто (эспрессо с добавлением граппы), Мария-Терезия (мокка с апельсиновым ликером), айриш (с сахаром и виски), хот-шот (с ликером и сливками) и тысячи других комбинаций. Едва ли кофейная карта любого европейского заведения уступает по количеству предложений чисто алкогольному меню. В этом случае кофе, как правило, служит фоном для крепких напитков.

Чаще всего кофе, «обогащенный градусами», заказывают либо сам по себе, либо к легкому фруктовому десерту. Конечно, вы можете поразить бариста заказом двойного мокка или ристретто, но скорее всего он решит, что у вас впереди трудная бессонная ночь.

Традиции употребления того или иного кофе в разное время суток зависят, скорее, от самого времени суток, чем от территориальных условий. Прочитать остальную часть записи »

Какие бывают кофеварки
  • 20.11.2014
    Капельные (фильтрационные) кофеварки

    Капельные аппараты для приготовления кофе представляют собой простейший механизм, работающий по принципу фильтрации воды через плотный слой молотого кофе. В них имеется две емкости: для поступления воды (желательно чтобы она была с мерным индикатором) и емкость для поступления готового напитка. Проходя процесс нагревания, вода испаряется и в виде капель конденсата стекает в сетчатый нейлоновый/металлический (многоразовый) или бумажный (одноразовый сменный) фильтр, наполненный молотым кофе. Профильтрованная сквозь кофейную массу вода скапливается... 
    Читать полностью



Наш опрос

Как Вы готовите кофе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Европейские кофейни