На что обратить внимание при покупке кофейных  зерен

У зерен не должна быть утрачена естественная окраска. В противном случае это говорит о том, что срок их хранения давно истек. Может даже появиться белесый оттенок. Но это случается не только с «просроченным» кофе. Это еще может означать, что зерна продолжительное время находятся во влажных условиях. И уж, конечно, в этом случае появится неприятный запах, который не замаскировать ничем.

Обращайте внимание на внешний вид зерен. Не должно быть дефектных — раздавленных зерен, дробленых — кусочки меньше половины; «урезанных» — срезан один конец; разломанных на две части по бороздке — «ушко», с нарушенной вогнутой частью — «раковина» и др. Иногда могут попадаться совсем черные зерна. Это признак того, что они долго лежали на земле. Также это может говорить о несоблюдении режима сушки, нарушении правил хранения.

Сухие и бесформенные зерна — следствие повреждения их вредителями. Все эти «сюрпризы» недопустимы в хорошем кофе. Прочитать остальную часть записи »

Какие бывают кофеварки
  • 20.11.2014
    Капельные (фильтрационные) кофеварки

    Капельные аппараты для приготовления кофе представляют собой простейший механизм, работающий по принципу фильтрации воды через плотный слой молотого кофе. В них имеется две емкости: для поступления воды (желательно чтобы она была с мерным индикатором) и емкость для поступления готового напитка. Проходя процесс нагревания, вода испаряется и в виде капель конденсата стекает в сетчатый нейлоновый/металлический (многоразовый) или бумажный (одноразовый сменный) фильтр, наполненный молотым кофе. Профильтрованная сквозь кофейную массу вода скапливается... 
    Читать полностью



Наш опрос

Как Вы готовите кофе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Европейские кофейни