Итальянский белый кофе

Надо: кофе — 1-2 ч. л., вода — 70 мл, молоко — 70 мл, корица — для украшения.

Сварить кофе. Налить в чашку. Добавить молоко.

Сверху посыпать очень тонко смолотую корицу.

Кофе с молоком

Надо: кофе -1-2 полные ч. л. вода — 150 г молоко — по вкусу

Налить воду в турку, дождаться, когда закипит. Всыпать кофе в воду, перемешивая ложечкой.

Подогреть в другой посуде молоко. Когда шапка кофе начнет подниматься, добавить молоко.

Дождаться, когда кофе снова закипит, и снять с огня.

Кофе по-варшавски

Надо:  кофе 1-2 ч. л. вода — 50 мл молоко — 50 мл

Насыпать в турку смолотый кофе. Залить горячей водой, дождаться, когда кофе начнет закипать. Снять с огня.

Процедить.

Добавить молоко и опять дождаться, когда кофе начнет закипать.

Налить в чашку.

Френч-пресс (кафетиер), или поршневой метод

Из простых приспособлений для приготовления кофе, без специальных механизмов и электрических элементов, можно назвать поршневую кофеварку, или френч-пресс. Своим названием эти кофеварки обязаны французской фирме «Мелиор», которая в 1920 году разработала поршневые кофеварки. Френч-пресс представляет собой высокий, узкий стеклянный сосуд, в котором настоявшийся кофе, залитый горячей водой, отжимают с по мощью поршня, прикрепленного к крышке.

Для того чтобы приготовить кофе таким образом, надо выбирать кофе крупного помола.

Способ приготовления. Сосуд нагревают, на дно насыпают кофе грубого помола, затем заливают горячей водой. Напитку дают настояться в течение 3-5 минут, а потом поршнем отделяют жидкость от гущи. Этот способ позволяет максимально извлечь аромат из молотого кофейного зерна. Единственный недостаток — френч-пресс не может долго хранить тепло, поэтому приготовленный кофе следует выпивать сразу. Прочитать остальную часть записи »

Кофе по-арабски

Надо:

кофе — 1-2 ч. л.

сахар -1 кусочек

вода — 3/4 от объема турки

Положить в турку сахар. Налить воду, поставить на огонь.

Как только вода закипит, добавить кофе. Размешать ложкой, поставить на огонь и довести до кипения.

Как только кофе закипит, турку снимают с огня и в горячем виде подают к столу.

Какие бывают кофеварки
  • 20.11.2014
    Капельные (фильтрационные) кофеварки

    Капельные аппараты для приготовления кофе представляют собой простейший механизм, работающий по принципу фильтрации воды через плотный слой молотого кофе. В них имеется две емкости: для поступления воды (желательно чтобы она была с мерным индикатором) и емкость для поступления готового напитка. Проходя процесс нагревания, вода испаряется и в виде капель конденсата стекает в сетчатый нейлоновый/металлический (многоразовый) или бумажный (одноразовый сменный) фильтр, наполненный молотым кофе. Профильтрованная сквозь кофейную массу вода скапливается... 
    Читать полностью



Наш опрос

Как Вы готовите кофе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Европейские кофейни