Cappuccino

Надо: 7-9 г молотого кофе (эспрессо 30 мл), 125 мл молока

1. На специальный поддон ставится большая чашка. Закладывается кофе. Холдер устанавливается в кофейный аппарат. Как только в чашку нальется 30 мл кофе, аппарат выключить.

2. В железную емкость налить молоко.

3. Взбить молоко капучинатором.

4. Влить в чашку молоко.

5. Аккуратно выложить взбитое молоко на кофе поступательными движениями.

6. Украсить молочной пенкой.

Молоко   предпочтительнее брать 3,5% жирности.

Барселона

Els Quatre Gats

«Четыре кота» было самым известным кафе Барселоны, открытое на рубеже XIX-XX веков. Здесь собиралась интеллектуальная элита. В 1900 году в этом кафе прошла первая персональная выставка Пабло Пикассо. Именно он разработал когда-то дизайн обложки для меню кафе, используемый и сегодня.

Carrer Montsio, 3 bis

Cafe de I’Opera

Это кафе — единственное, сохранившееся в XX век. Декор 1929 года, пожалуй, компенсирует обилие туристов.

La Rambla, 74

NB Заказывая кофе в Испании, надо называть, какой именно вы хотите. Иначе принесут двойной «кор-то». По правилам, он должен быть немного тягучим. Если вы сердечник или гипертоник, то вам напиток такой крепости явно не показан. Пить его следует только здоровым людям и ни в коем случае не в жару.

Френч-пресс (кафетиер), или поршневой метод

Из простых приспособлений для приготовления кофе, без специальных механизмов и электрических элементов, можно назвать поршневую кофеварку, или френч-пресс. Своим названием эти кофеварки обязаны французской фирме «Мелиор», которая в 1920 году разработала поршневые кофеварки. Френч-пресс представляет собой высокий, узкий стеклянный сосуд, в котором настоявшийся кофе, залитый горячей водой, отжимают с по мощью поршня, прикрепленного к крышке.

Для того чтобы приготовить кофе таким образом, надо выбирать кофе крупного помола.

Способ приготовления. Сосуд нагревают, на дно насыпают кофе грубого помола, затем заливают горячей водой. Напитку дают настояться в течение 3-5 минут, а потом поршнем отделяют жидкость от гущи. Этот способ позволяет максимально извлечь аромат из молотого кофейного зерна. Единственный недостаток — френч-пресс не может долго хранить тепло, поэтому приготовленный кофе следует выпивать сразу. Прочитать остальную часть записи »

Espresso Lungo

Надо: 7-9 г молотого кофе (эспрессо 60 мл)

1. На специальный поддон ставится маленькая кофейная чашка. Закладывается кофе. Холдер устанавливается в кофейный аппарат.

2. Как только в чашку нальется 60 мл кофе, аппарат выключить.

Кофе по-арабски

Надо:

кофе — 1-2 ч. л.

сахар -1 кусочек

вода — 3/4 от объема турки

Положить в турку сахар. Налить воду, поставить на огонь.

Как только вода закипит, добавить кофе. Размешать ложкой, поставить на огонь и довести до кипения.

Как только кофе закипит, турку снимают с огня и в горячем виде подают к столу.

Какие бывают кофеварки
  • 20.11.2014
    Капельные (фильтрационные) кофеварки

    Капельные аппараты для приготовления кофе представляют собой простейший механизм, работающий по принципу фильтрации воды через плотный слой молотого кофе. В них имеется две емкости: для поступления воды (желательно чтобы она была с мерным индикатором) и емкость для поступления готового напитка. Проходя процесс нагревания, вода испаряется и в виде капель конденсата стекает в сетчатый нейлоновый/металлический (многоразовый) или бумажный (одноразовый сменный) фильтр, наполненный молотым кофе. Профильтрованная сквозь кофейную массу вода скапливается... 
    Читать полностью



Наш опрос

Как Вы готовите кофе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Европейские кофейни