Капельные (фильтрационные) кофеварки

Капельные аппараты для приготовления кофе представляют собой простейший механизм, работающий по принципу фильтрации воды через плотный слой молотого кофе. В них имеется две емкости: для поступления воды (желательно чтобы она была с мерным индикатором) и емкость для поступления готового напитка. Проходя процесс нагревания, вода испаряется и в виде капель конденсата стекает в сетчатый нейлоновый/металлический (многоразовый) или бумажный (одноразовый сменный) фильтр, наполненный молотым кофе. Профильтрованная сквозь кофейную массу вода скапливается в кувшине в качестве готового напитка, который подогревается специальной подставкой.

Гейзерныекофеварки

Такой тип устройства позволяет готовить более крепкий напиток благодаря тому, что вода или нагретый пар (давлением от 1,5 до 4 бар) многократно проходят сквозь толщу молотого кофе специального помола.

Кофеваркиэспрессо

В них в отличие от других типов кофеварок расход кофе намного ниже, а напитки получаются вполне достойной концентрации за счет того, что вода фильтруется сквозь слой кофе под давлением, то есть с силой, выбивая из кофейной массы все ароматы, вкус и цвет. Но для эксплуатации такой кофеварки необходимо кофе специального помола — грубого, желательно с однородными ядрами. Для этого необходимо выбирать либо специальный кофе, либо более дорогую модель кофеварки, снабженную камерой    дробления зерен кофе специальными жерновами (т.к. есть более дешевые, встроенные в кофе-машины кофемолки с ротационными ножами). Некоторые (автоматические) модели кофеварок эспрессо со встроенной кофемолкой автоматически отмеряют и заваривают строгую порцию кофе, в другие (ручные) аппараты кофе загружает сам пользователь, набивая рожок. Но и в автоматических, и в полуавтоматических кофеварках необходимо периодически вручную выгружать отработанную кофейную гущу. К тому же мойка такой кофеварки — достаточно трудоемкий процесс.

В некоторые модели кофеварок допускается загрузка кофе либо в зернах, либо молотого, либо в капсулах, либо в чалдах. Выбирая кофеварку, надо обратить на это момент особое внимание, иначе потом затраты на покупку кофе специального помола и брикетирования оптимизировать будет очень сложно.

Рожковыекофеварки

Рожковая кофеварка не имеет в своей конструкции никаких фильтров, сеточек, это самый простой вариант, заменяющий турку. Ее принцип работы заключается в проходе горячей воды через утрамбованный в рожок кофе. Если эта кофеварка не оснащена дополнительным функционалом, ее можно считать самым дешевым вариантом, в котором можно даже заваривать чай. Но осторожнее — так как запах кофе и чая убрать очень сложно, ну а вкус многопрофильно эксплуатируемая кофеварка может существенно подпортить. Экономя на простой модели, вы сознательно соглашаетесь, что кофемолку придется покупать отдельно или приобретать уже помолотый кофе. Вкус кофе из таких кофеварок «простой комплектации» скромный, если не сказать — бедный.

Более автоматизированные машины могут готовить несколько разных кофе в зависимости от встроенных программ. А благодаря возможности регулировать нагрев в автоматических кофеварках можно приготовить капучино — молоко к нему подается либо непосредственно в кофеварку, либо через трубочку пароотвода из внешней емкости (пакета молока, чашки), взбивается, и молочная пенка попадает в чашку. Единственный минус — емкости кофеварки после молока приходится чаще мыть, чтобы не сделать внутри рассадник молочнокислых бактерий.

Читайте так же:

05 07 17 29 03 200401142-001 21 09

Комментарии запрещены.



Наш опрос

Как Вы готовите кофе?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Европейские кофейни